Evde Zeytinyağlı Etsiz Çiğköfte Nasıl Yapılır?


Hani Instgram,Youtube ve diğer sosyal medya araçlarında sıkça görürüz çiğköfte yaptıklarını ve hepimizin ağzı bir güzel sulanır.Hiç evde yapmayı denediniz mi?

Bu içerikteyseniz muhakkak evde Zeytinyağlı Yapmaya Karar vermişsinizdir.İlk önce etli Çiğköfte nasıl ortaya çıktığını anlattıktan sonra tarifimize geçelim.


Çiğköfte Tarihi,Çiğköfte İlk Nerede Ortaya Çıktı?

Çiğ köftenin vatanı olan Adıyaman’da, bu muhteşem lezzetin efsanevi hikayesi şu şekilde anlatılıyor;’’Adıyaman yöresinde eski bir medeniyetin kralı olan Kral Nemrut, Hz. İbrahim’i tek tanrıya inandığı için yakmaya karar verir. Halkına verdiği emir ile krallıktaki bütün ağaç ve odun parçalarını büyük bir meydanda toplatır. Evlerde yemek pişirmek için odun parçası kalmamıştır ve ateş yakılmasını yasaklamıştır. Hz. İbrahimi yakmak için meydana toplanan ağaç ve odun parçaları yakılacak tek ateştir.

Halk kralın emriyle günlerce tahta parçalarını meydanda toplamıştır. Dağda avlandığı için bu emirden habersiz olan bir avcı, avladığı geyiği evine getirerek eşinden pişirmesini ister. Eş kralın ateş yakma yasağını anlatır. Avcı da çaresiz emre itaat eder. Avcı geyiğin sağ arka butunu ayırır, ince ince taşla döverek ezer. Bulgur, biber ve tuz katarak, ezdiği et ile bunları iyice yoğurur. Çiğ köftenin ilk kez bu avcı ve ailesi tarafından yapıldığı rivayet edilir.’’

NOT:Urfa sıra gecelerinden dolayı çiğköftenin hep orada yapıldığını düşünürdük fakat bu bilgiden sonra asıl anavatanının Adıyaman olduğunu anladık.

Print Recipe
Zeytinyağlı Etsiz Çiğköfte Tarifi
Arkadaşlar çiğköftede ölçü çok önemli fakat diğer yemeklerde ki gibi tam isabette ölçü vermemiz mümkün değil.Deneme yanılma yoluyla damak tadınıza uygun karışımı bulabilirsiniz.Bundan dolayı aşağıda belirttiğimiz malzeme miktarları iyi bir sonuç vermeyebilir.
Hazırlık süresi 1-2 saat
Pişirme süresi 0 dakika
Kişi sayısı
kişi
Malzemeler
Hazırlık süresi 1-2 saat
Pişirme süresi 0 dakika
Kişi sayısı
kişi
Malzemeler
Yapılışı
  1. Tepsinin bir yarısına bulguru aktarın
  2. Bulguru tepsinin bir kenarında bekletirken diğer yarıdaki malzemeleri, yani rendelenmiş domates, baharatlar, salça, rendelenmiş soğan ve sarımsağı iyice yoğuruyoruz.
  3. Sonra azar azar bulguru da ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz
  4. Karışım köftelik kıvama geldiği zaman ince ince kıyılmış soğan ve maydonozu ekliyoruz
  5. Diğer taraftan zeytinyağını kızdırıyoruz
  6. Sonra kızgın yağımızı yeşilliklerimizin üzerine gezdirerek köftemize ilave ediyoruz ve 5 dakika daha yoğuruyoruz. İsteğe göre ceviz de eklenebilir.
  7. Sonra elimizle köfte şeklini veriyoruz
  8. Son olarak marul ve limonla servis ediyoruz
Recipe Notes


0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir